Rollitos de Primavera: los rollitos de primavera son un plato típico de la cocina asiática, especialmente de la china. Son pequeños rollos de masa rellenos de verduras y carne, generalmente cerdo o pollo, y a veces gambas o jamón. Se sirven como entrante o como parte de un menú.
Historia
Los rollitos de primavera son una de las especialidades de la cocina china, y una de las más conocidas. El origen de este plato se remonta a la dinastía Song (960-1279 d.C.) cuando se utilizaron por primera vez las hojas de bambú para rellenar con carne y verduras y así poder conservar los alimentos. Esta receta llegó a Japón a través de los chinos en el siglo XIII y fue bautizada como harumaki (“rollo de primavera”). Desde entonces, los rollitos de primavera se han convertido en uno de los platos estrella de la cocina asiática.
Preparación
Los rollitos de primavera se preparan con una lámina de masa filo (hojaldre fino y crujiente), la cual se rellena con una mezcla de carne (generalmente cerdo o pollo) y verduras (zanahoria, cebolla, judías verdes, setas…). A veces, también se añaden otros ingredientes como gambas o jamón. La masa se enrolla para formar un rollo, que se fríe o se hornea.
Ingredientes
- 200 g de carne picada (cerdo o pollo)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 50 g de judías verdes
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 lámina de masa filo
Instrucciones
- Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla y la zanahoria. Sazona con sal y pimienta y rehoga durante unos 5 minutos.
- Añade la carne picada y las judías verdes y rehoga durante unos 10 minutos. Incorpora la salsa de soja y mezcla bien.
- Extiende la lámina de masa filo y coloca la mezcla de carne y verduras sobre ella. Enrolla el rollo y ciérralo con unas tijeras.
- Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y fríe los rollitos de primavera hasta que estén dorados.
- Sirve los rollitos de primavera calientes.
¡Y listo! Ahora solo queda disfrutar de unos deliciosos rollitos de primavera.