Masa Quebrada para Cubrir Rellenos
La masa quebrada es una preparación de pastelería que se caracteriza por tener una consistencia más frágil que la masa normal. Se usa para preparar tartas, empanadas y otros pasteles. También es uno de los principales ingredientes para preparar tartas rellenas. Esta masa se obtiene al mezclar harina, mantequilla y huevos. Se trabaja con la yema de los dedos hasta formar una masa homogénea y suave. La masa quebrada es muy versátil y se puede utilizar para preparar muchos platos dulces y salados.
Cómo Hacer Masa Quebrada para Cubrir Rellenos
La masa quebrada es muy fácil de hacer en casa. Se prepara con ingredientes básicos y se trabaja rápidamente. Se necesitan harina, mantequilla, huevos y sal. Se puede añadir azúcar o canela para dar sabor a la masa.
En un recipiente se mezcla la harina con la mantequilla fría cortada en trozos pequeños. Se trabaja con la yema de los dedos hasta obtener una masa arenosa. Se añade el huevo y se amasa con la yema de los dedos hasta formar una masa homogénea. Se añade una pizca de sal y se amasa hasta que quede suave. La masa se envuelve en papel film y se deja reposar en la nevera durante media hora.
Una vez que la masa ha reposado se puede trabajar con ella. Se extiende sobre una superficie lisa enharinada con un rodillo. Se corta con un cortador de galletas o con un cuchillo para obtener la forma deseada. La masa se coloca en un molde para tartas y se cubre con el relleno. Se pueden hacer decoraciones con los restos de masa. Se hornea a una temperatura de 180ºC durante unos 20 minutos.
Ventajas de la Masa Quebrada para Cubrir Rellenos
- Es fácil de preparar.
- Es versátil, se puede usar para preparar platos dulces y salados.
- Es una base para muchos platos de pastelería.
- Es más ligera que la masa normal.
- Se puede congelar para usar en otro momento.
Consejos para Hacer Masa Quebrada para Cubrir Rellenos
- Es importante trabajar la masa con rapidez para que no se ablande.
- No se debe añadir demasiada harina al amasar la masa.
- Es importante que la mantequilla esté fría para que no se ablande.
- La masa se puede congelar para usar en otro momento.
- Se pueden hacer decoraciones con los restos de masa.
Receta de Masa Quebrada para Cubrir Rellenos
Ingredientes:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo
- Una pizca de sal
Preparación:
- En un recipiente se mezcla la harina con la mantequilla fría cortada en trozos pequeños. Se trabaja con la yema de los dedos hasta obtener una masa arenosa.
- Se añade el huevo y se amasa con la yema de los dedos hasta formar una masa homogénea.
- Se añade una pizca de sal y se amasa hasta que quede suave.
- La masa se envuelve en papel film y se deja reposar en la nevera durante media hora.
- Una vez que la masa ha reposado se puede trabajar con ella. Se extiende sobre una superficie lisa enharinada con un rodillo.
- Se corta con un cortador de galletas o con un cuchillo para obtener la forma deseada.
- La masa se coloca en un molde para tartas y se cubre con el relleno.
- Se pueden hacer decoraciones con los restos de masa.
- Se hornea a una temperatura de 180ºC durante unos 20 minutos.