Las enchiladas de pollo con queso son uno de los platos mexicanos más populares. Esta receta clásica es una excelente opción para preparar una comida rica y saludable. Esta receta fácil de preparar se puede servir como una cena para la familia o para una reunión de amigos. Las enchiladas de pollo con queso son una comida perfecta para servir en cualquier momento del día.
Ingredientes
Para preparar las enchiladas de pollo con queso necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 2 tazas de salsa de enchilada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 10 tortillas de maíz
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de chiles verdes picados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar las enchiladas de pollo con queso, sigue estos pasos:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Agrega la cebolla y los chiles verdes picados y cocina hasta que estén suaves.
- Agrega el pollo desmenuzado y cocina por unos minutos hasta que esté caliente.
- Agrega la salsa de enchilada y cocina por unos minutos más.
- En una bandeja para hornear, coloca las tortillas de maíz y coloca la mezcla de pollo en el centro de cada una.
- Cubre con el queso cheddar rallado.
- Hornea a 350°F por 15-20 minutos, hasta que el queso esté dorado.
- Retira del horno y sirve caliente.
Servir
Las enchiladas de pollo con queso se pueden servir calientes o frías. Se pueden acompañar con guacamole, frijoles refritos, arroz blanco o ensalada. También se pueden acompañar con una buena bebida fría.
Consejos
- Si quieres un sabor aún más intenso, puedes agregar un poco de chile en polvo a la mezcla de pollo.
- Puedes usar queso mozzarella en lugar del queso cheddar.
- Puedes usar tortillas de harina en lugar de tortillas de maíz.