El emperador a la plancha en salsa verde muy jugoso es un plato que se ha convertido en uno de los más populares de la gastronomía española. Se trata de una receta que se ha convertido en una de las preferidas de los amantes de la cocina mediterránea, y es un plato que se prepara con una mezcla de ingredientes que le aportan sabor, aroma y textura.
Ingredientes
- 4 filetes de emperador
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tomates maduros
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 ramita de tomillo
- 100 ml de salsa de tomate
- 100 ml de nata
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lo primero que hay que hacer es preparar la salsa verde. Para ello, se pelan y se cortan en trozos finos la cebolla y el ajo. A continuación, se sofríen en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Cuando estén bien dorados, se añaden los tomates maduros pelados y cortados en trozos pequeños. Se saltean unos minutos y se añade el vino blanco. Se deja cocer a fuego medio durante unos 10 minutos.
Mientras se prepara la salsa, se ponen los filetes de emperador en una sartén con un poco de aceite de oliva y se saltean a fuego medio durante unos 5 minutos. Cuando estén dorados, se retiran de la sartén y se reservan.
Elaboración de la salsa
Cuando la salsa esté lista, se añade la ramita de tomillo y se deja cocer a fuego medio durante unos 10 minutos más. A continuación, se añade la salsa de tomate y la nata y se deja cocer a fuego suave durante otros 10 minutos. Se sazona con sal y pimienta al gusto y se tritura con una batidora para obtener una salsa verde homogénea.
Montaje del plato
Por último, se colocan los filetes de emperador en un plato y se cubren con la salsa verde. Se dejan reposar unos minutos para que los filetes se impregnen bien de la salsa y se sirven calientes. El resultado es un plato muy jugoso y delicioso.