Risotto de Champiñones Portobello y Langostinos es una receta italiana para sorprender. Esta receta de la cocina italiana combina los sabores de los champiñones portobello, los langostinos y los quesos. Esta es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de una comida ligera pero a la vez deliciosa. Esta receta es muy fácil de preparar y seguramente a todos los que prueben el plato les encantará.
Ingredientes
- 1 taza de arroz arborio
- 1/2 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de champiñones portobello cortados en rodajas
- 1/2 taza de vino blanco
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de langostinos cocidos
- 1/4 taza de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén suaves.
- Agrega los champiñones y sofríe durante unos minutos.
- Agrega el arroz y sofríe por unos minutos más.
- Agrega el vino blanco y deja cocinar hasta que el vino se haya evaporado.
- Agrega el caldo de pollo un poco a la vez, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté cocido.
- Agrega el queso parmesano y la mantequilla, revolviendo hasta que se derrita la mantequilla.
- Agrega los langostinos y el perejil picado y cocina por unos minutos más.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente.
Sugerencias
Para una versión vegetariana
Si deseas preparar una versión vegetariana de esta receta, simplemente reemplaza el caldo de pollo por caldo de verduras y los langostinos por algún tipo de legumbres como lentejas o garbanzos.
Para una versión vegana
Si deseas preparar una versión vegana de esta receta, simplemente reemplaza el caldo de pollo por caldo de verduras, el queso parmesano por queso vegano y la mantequilla por aceite de coco.