Merluza rellena al horno es una de las recetas más deliciosas de la cocina española. Se trata de un plato muy nutritivo y saludable que se puede preparar fácilmente. Esta receta es ideal para servir en una comida o cena entre amigos o familiares.
Ingredientes
- 1 merluza entera
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 100 g de jamón serrano
- 100 g de aceitunas
- 100 g de alcaparras
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina
- 100 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Perejil
- Sal y pimienta
Preparación
Lo primero que hay que hacer es preparar el relleno. Para ello, cortamos la cebolla en trozos pequeños y los ponemos a pochar en una sartén con el aceite de oliva. Añadimos el jamón serrano y los tomates pelados y troceados. Dejamos cocinar unos minutos y, cuando esté todo hecho, retiramos del fuego.
A continuación, en la misma sartén, añadimos las aceitunas, las alcaparras, los ajos y el laurel. Dejamos cocinar a fuego lento unos minutos más. Entonces, retiramos del fuego y añadimos el relleno a la merluza. Salpimentamos al gusto.
En una fuente de horno, ponemos la merluza rellena. Espolvoreamos la harina por encima y añadimos el vino blanco. Tapamos con papel de aluminio y horneamos a 180ºC durante unos 25 minutos. Finalmente, espolvoreamos con perejil picado y servimos.
Beneficios de la merluza
La merluza es uno de los pescados más nutritivos que existen. Es rica en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. Además, contiene ácidos grasos Omega 3, que son muy beneficiosos para la salud cardiovascular. Por todas estas razones, se recomienda comer merluza al menos dos veces a la semana.
Consejos
- Para que la merluza quede más jugosa, se recomienda añadir un poco de vino blanco al relleno.
- Es importante que el horno esté bien caliente antes de meter la merluza.
- Para evitar que la merluza se seque, se recomienda servirla inmediatamente después de sacarla del horno.