Carabineros a la plancha es una receta muy sencilla de preparar que le permitirá disfrutar de un plato con sabor y aroma característicos de la cocina mediterránea. Esta receta se basa en la cocción directa de los carabineros sobre una plancha de hierro caliente, con lo que se obtiene una textura crujiente por fuera y una carne muy tierna y jugosa por dentro.
Ingredientes
- 2 kg de carabineros
- Aceite de oliva
- Sal
- Ajo
- Perejil
Preparación
La preparación de los carabineros a la plancha es muy sencilla. Lo primero que debemos hacer es limpiar los carabineros con cuidado. Para ello, los colocaremos en un recipiente con agua y los lavaremos con un cepillo. Después, los escurriremos y los secaremos con un paño de cocina. Una vez limpios, los pondremos en un plato y les añadiremos un poco de aceite de oliva, sal, ajo y perejil picado.
A continuación, calentaremos una plancha de hierro hasta que alcance una temperatura elevada. Una vez que esté caliente, colocaremos los carabineros en la plancha y los cocinaremos durante unos 5 minutos por cada lado. Debemos tener cuidado de no dejar que se quemen para evitar que se amarguen. Cuando estén listos, los serviremos en un plato y los acompañaremos de una ensalada de hojas verdes o de una guarnición de nuestra elección.
Consejos
¿Cómo saber si los carabineros están cocinados?
Para saber si los carabineros están cocinados, debemos fijarnos en su color. Una vez que estén cocinados, tendrán un tono rosado muy intenso. Si todavía tienen un color más pálido, es que necesitan unos minutos más de cocción.
¿Cómo conservar los carabineros?
Los carabineros se conservan mejor si se guardan en un recipiente hermético en la nevera. Si los dejamos en la nevera, podremos conservarlos durante un par de días sin que se estropeen.