Mojo Picon Rojo es una salsa tradicional canaria hecha con ajo, pimientos, aceite de oliva, vinagre, sal y pimentón. Se sirve como acompañamiento para carnes, pescados, huevos, ensaladas, etc. Esta receta es muy fácil de preparar y es muy popular en Canarias. Es una salsa picante, pero no muy picante.
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo grande
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimentón dulce
Preparación
- Pela y pica los ajos y el pimiento rojo.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade los ajos y el pimiento.
- Sofríe a fuego lento durante unos minutos hasta que los ajos y el pimiento estén tiernos.
- Añade el vinagre, la sal y el pimentón.
- Cocina a fuego lento durante unos minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- Tritura con una batidora hasta obtener una salsa homogénea.
Servir
Se sirve como acompañamiento para carnes, pescados, huevos, ensaladas, etc. Puedes servirlo caliente o frío.
Almacenamiento
Puedes guardar la salsa en un frasco hermético y conservarla en la nevera durante un par de semanas.