Ensalada de alcachofas y salmón es una receta sencilla, nutritiva y deliciosa. Se trata de un plato saludable que se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento de otra comida. Esta ensalada contiene alcachofas frescas, salmón ahumado y una variedad de ingredientes saludables para darle un toque refrescante y único.
Ingredientes
- 2 alcachofas grandes, limpias y cortadas en láminas
- 200 gramos de salmón ahumado
- 2 cebollas rojas pequeñas, cortadas en juliana
- 2 zanahorias pequeñas, cortadas en juliana
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/4 taza de alcaparras
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de nueces picadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén, a fuego medio, calentar el aceite de oliva y freír las alcachofas hasta que estén doradas y crujientes. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- En un tazón grande, mezclar el salmón ahumado, la cebolla, la zanahoria, las alcaparras, las pasas, las nueces y las alcachofas. Aliñar con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
- Servir la ensalada de alcachofas y salmón fría o a temperatura ambiente.
Beneficios
Esta ensalada de alcachofas y salmón es una excelente opción para aquellos que desean comer saludable. Está llena de vitaminas y minerales que ayudan a mantener una buena salud. Además, es una receta rica en proteínas y grasas saludables, que ayudan a mejorar el sistema inmunológico.
Vitaminas
Esta ensalada contiene una gran cantidad de vitaminas, como la vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir enfermedades infecciosas. También contiene vitamina A, que es esencial para la salud de los ojos, y vitamina E, que es un antioxidante que ayuda a prevenir el daño celular.
Minerales
Esta ensalada también contiene una gran cantidad de minerales, como el hierro, que ayuda a transportar oxígeno a través de todo el cuerpo, el calcio, que ayuda a mantener los huesos y los dientes fuertes, y el magnesio, que ayuda a regular el ritmo cardíaco y la presión arterial.
Proteínas y grasas saludables
La ensalada de alcachofas y salmón contiene una gran cantidad de proteínas y grasas saludables, como el ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado que ayuda a reducir el colesterol. También contiene ácidos grasos omega-3, que son esenciales para un corazón saludable y para prevenir enfermedades cardíacas.
Ensalada de alcachofas y salmón es una receta deliciosa, nutritiva y saludable que se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento de otra comida. Esta ensalada contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales, proteínas y grasas saludables, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que desean llevar una dieta sana y equilibrada.