Boniato o Batata: el boniato, también conocido como batata o camote, es un tubérculo originario de América del Sur. Es una raíz alargada con una piel marrón que recuerda a la de una patata, pero su interior es más suave y dulce. Esta raíz se puede comer cruda, cocida, hervida, asada, frita o en puré.
Usos del boniato
El boniato es un alimento versátil que se puede usar para hacer una variedad de platos. Se puede usar en sopas, ensaladas, purés, guisos, tartas, empanadas y postres. También se puede usar para hacer salsas y pasteles.
Beneficios para la salud
El boniato es una fuente de nutrientes y contiene una variedad de vitaminas y minerales. Es una buena fuente de vitamina C, magnesio, potasio y fibra. También es una buena fuente de antioxidantes, lo que ayuda a prevenir el daño celular.
Además, el boniato es un alimento bajo en calorías, lo que lo hace ideal para personas que están a dieta. Es una buena fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía duradera y ayudan a mantener un nivel de azúcar en la sangre saludable.
Cómo cocinar el boniato
El boniato se puede cocinar de muchas formas diferentes. Una forma simple es hervirlo. Para hacer esto, primero lave el boniato para eliminar la suciedad y la tierra. Después, pique el boniato en trozos pequeños y póngalo en una olla con agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que esté tierno.
Otra forma de cocinar el boniato es asarlo. Para hacer esto, pre-caliente el horno a 200°C. Lave el boniato y córtelo en trozos. Ponga los trozos en una bandeja para hornear y rocíelos con un poco de aceite. Hornee durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
Recetas con boniato
Puré de boniato
- Ingredientes:
- 2 boniatos grandes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Instrucciones:
- Lave los boniatos y córtelos en trozos pequeños.
- Ponga los trozos en una olla con agua hirviendo y cocine durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernos.
- Escurra el agua y triture los boniatos con un tenedor.
- Añada la mantequilla, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Mezcle todos los ingredientes hasta obtener un puré suave.
- Sirva caliente.
Tostadas de boniato y huevo
- Ingredientes:
- 2 boniatos grandes
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Instrucciones:
- Lave los boniatos y córtelos en rodajas finas.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio.
- Agregue las rodajas de boniato y cocine durante 5-7 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
- Retire las rodajas de boniato de la sartén y póngalas en un plato con papel absorbente.
- Agregue los huevos a la sartén y cocine durante 3-4 minutos, hasta que estén hechos.
- Coloque los huevos sobre las rodajas de boniato y espolvoree con sal y pimienta.
- Sirva caliente.