La confitura de pimiento rojo es una conserva hecha con pimientos rojos, azúcar y vinagre. Esta conserva puede utilizarse como acompañamiento para aperitivos, carnes, pescados, etc. o como condimento para platos principales. Además, también se puede utilizar para preparar salsas y otros platos.
Ingredientes
Para preparar la confitura de pimiento rojo necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de pimientos rojos
- 500 gramos de azúcar
- 300 ml de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de pimentón dulce
Preparación
Para preparar la confitura de pimiento rojo debes seguir los siguientes pasos:
- Lava bien los pimientos y córtalos en trozos pequeños.
- En una olla grande, mezcla los pimientos con el azúcar, el vinagre, la sal y el pimentón dulce.
- Calienta la mezcla a fuego medio y remueve con frecuencia para que no se pegue al fondo.
- Cuando la mezcla empiece a hervir, baja el fuego y deja cocinar durante unos 30 minutos hasta que la mezcla se espese.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- Una vez frío, guarda la confitura en un frasco hermético y almacena en la nevera hasta su consumo.
Beneficios de la confitura de pimiento rojo
La confitura de pimiento rojo tiene muchos beneficios para la salud:
Aporta antioxidantes
Los pimientos rojos son ricos en antioxidantes, que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro de las células y reducen el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Ayuda a mejorar la digestión
Los pimientos rojos son ricos en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a prevenir el estreñimiento. Además, contienen ácido málico, que ayuda a reducir la acidez estomacal.
Mejora la salud cardiovascular
Los pimientos rojos contienen vitamina C, lo que ayuda a prevenir la formación de coágulos sanguíneos y mejora la salud cardiovascular.
Consejos
Al preparar la confitura de pimiento rojo, es importante tener en cuenta los siguientes consejos:
- Utiliza siempre pimientos rojos de calidad para obtener mejores resultados.
- Añade el vinagre al final de la cocción para evitar que el sabor se vuelva demasiado ácido.
- Deja que la mezcla se enfríe completamente antes de guardarla en el frasco hermético.
- Almacena la confitura en la nevera y consume en un plazo de 3 meses.