Los Puntxaetes: una receta tradicional de la gastronomía valenciana.
Los Puntxaetes son una receta tradicional de la gastronomía valenciana, muy popular y fácil de preparar. Se trata de un plato elaborado con huevo, jamón y patatas fritas, ideal para una comida rápida y sabrosa. Esta receta es muy antigua, de origen andaluz, pero se ha adaptado a los gustos de la cocina valenciana, donde se han incorporado algunos ingredientes locales.
Ingredientes
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 huevos
- 100 gr de jamón serrano
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1:
Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Ponerlas a freír en abundante aceite de oliva, a fuego medio-alto, hasta que estén doradas. Escurrir y reservar.
Paso 2:
Pelar y picar la cebolla y los ajos. Ponerlos en una sartén con un poco de aceite de oliva y rehogar a fuego medio. Una vez pochados, añadir el jamón cortado en trozos pequeños y sofreír unos minutos más. Reservar.
Paso 3:
En una sartén, añadir un poco de aceite de oliva y los huevos. Salpimentar al gusto y cocinar a fuego medio. Mover ligeramente para que se hagan los huevos a la plancha.
Paso 4:
En un plato hondo, disponer las patatas fritas, el sofrito de cebolla y jamón, y los huevos a la plancha. Mezclar todos los ingredientes con una cuchara y servir caliente.
Conclusión
Los Puntxaetes son una receta tradicional valenciana, ideal para una comida rápida y sabrosa. Está hecha con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar, por lo que resulta un plato ideal para preparar en cualquier ocasión.