Ganotes de Ubrique: Postre de Semana Santa
Los Ganotes de Ubrique son un postre típico de la Semana Santa de Ubrique, en la provincia de Cádiz. Están hechos con masa de hojaldre y almendras y se presentan en forma de tortas, aunque también hay versiones con forma de triángulo. Esta receta se remonta al siglo XVIII, cuando los pasteleros de la localidad de Ubrique comenzaron a preparar estas delicias para la Semana Santa.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 250 g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 3 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vino blanco
- 150 g de almendras
- 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación
Para preparar los Ganotes de Ubrique, primero se mezclan en un recipiente la harina, la mantequilla, el azúcar, los huevos, la sal y el vino blanco. Se amasa todo hasta que se obtenga una masa homogénea. Luego se deja reposar durante media hora.
Mientras tanto, se pican las almendras y se mezclan con la canela en polvo. Se forman bolitas con la masa y se rellenan con la mezcla de almendras y canela. Se colocan en una bandeja de horno engrasada y se hornean durante 20 minutos a 180°C.
Presentación
Una vez horneados, los Ganotes de Ubrique se presentan aún calientes y espolvoreados con azúcar glas. Se suelen servir como postre para la Semana Santa, aunque también se pueden consumir en cualquier época del año.