Receta de Bacalao a la Vizcaina: la Mejor Opción para tu Cena

Bacalao a la Vizcaína es un plato tradicional español que se prepara con bacalao desalado y una mezcla de verduras. Se suele servir caliente y acompañado con patatas fritas o pan. Esta receta es muy popular en el norte de España y se prepara con mucho amor y cariño.

Ingredientes

• 1 kg de bacalao desalado
• 2 cebollas grandes
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates maduros
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de azafrán
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pon el bacalao desalado en agua fría durante unas horas para que se ablande.
2. Corta la cebolla, los pimientos, los tomates y los ajos en trozos pequeños.
3. Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande y añade la cebolla, los pimientos y los ajos. Sofríe durante unos minutos.
4. Añade los tomates, el pimentón dulce, el azafrán, la sal y la pimienta. Deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. Agrega el bacalao desalado y cocina durante unos 15 minutos.
6. Sirve caliente con patatas fritas o pan.

Consejos y trucos

• Usa bacalao fresco: Si tienes la oportunidad de conseguir bacalao fresco, te recomendamos que lo uses en lugar del bacalao desalado. El sabor será mucho mejor.
• Usa aceite de oliva virgen extra: El aceite de oliva virgen extra le dará un sabor único a tu plato. Si no tienes a mano, puedes usar aceite de oliva normal.
• Prueba con otros ingredientes: Si quieres cambiar el sabor de tu bacalao a la vizcaína, prueba con otros ingredientes como el tomate frito, el perejil o la alcaparra.

Historia

Bacalao a la Vizcaína es un plato tradicional español que se prepara con bacalao desalado y una mezcla de verduras. Se cree que la receta fue creada en el siglo XIX por los pescadores de la provincia de Vizcaya. Esta receta se ha hecho muy popular en toda España y es una de las favoritas de los españoles.

Variaciones

Bacalao a la Vizcaína se puede preparar de muchas maneras. Algunas de las variaciones más populares son:

• Bacalao a la bilbaína: Se prepara con bacalao desalado, cebolla, pimiento, tomate, aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta.
• Bacalao a la riojana: Se prepara con bacalao desalado, cebolla, pimiento, tomate, aceite de oliva, pimentón, alcaparras, aceitunas y vino blanco.
• Bacalao al ajillo: Se prepara con bacalao desalado, ajo, aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta.