Merluza en Salsa con Almejas es un plato tradicional de la gastronomía española. Se trata de una receta fácil de preparar, con un sabor exquisito y una presentación muy atractiva. Esta receta combina los sabores y texturas del pescado y las almejas, que se mezclan con una deliciosa salsa para crear un plato que seguro hará las delicias de todos los comensales.
Ingredientes
- 500 gramos de merluza
- 500 gramos de almejas
- 2 cebollas
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
1. En primer lugar, limpiamos bien las almejas. Para ello, las metemos en un recipiente con agua y un poco de sal, y las dejamos reposar durante unos 20 minutos. A continuación, retiramos las almejas que hayan abierto su concha. Después, las colamos y reservamos.
2. Cortamos la merluza en trozos y la salpimentamos. A continuación, la freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante unos 5 minutos. Reservamos.
3. Picamos la cebolla y los tomates y los sofreímos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén bien pochados, añadimos las almejas y dejamos cocinar durante unos minutos. Añadimos el vino blanco y dejamos que se reduzca.
4. Incorporamos los trozos de merluza a la sartén con el resto de los ingredientes. Removemos bien y dejamos cocinar durante unos 10 minutos. Añadimos sal y pimienta al gusto y removemos de nuevo.
Servir
Cuando la Merluza en Salsa con Almejas esté lista, servimos caliente acompañado de arroz blanco o patatas fritas.