Pollo en Escabeche es un plato típico de la cocina española que se prepara con trozos de pollo marinados en vinagre, aceite, hierbas aromáticas y especias. La receta tradicional es una de las más antiguas de la cocina española y se remonta al siglo XVI. Se prepara de forma muy sencilla y se sirve fría, como un aperitivo o como plato principal.
Ingredientes
- 1 pollo, cortado en trozos.
- 1/2 vaso de vinagre de vino.
- 1/4 vaso de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de tomillo fresco.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimienta negra.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 2 cucharadas de cilantro fresco.
- 2 cucharadas de perejil fresco.
Preparación
Paso 1: Marinar el pollo
En un bol, mezcla el vinagre, el aceite, el tomillo, la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo en polvo, el cilantro y el perejil. Agrega los trozos de pollo al bol y mezcla bien para que todos los trozos queden bien cubiertos. Tapa el bol con film plástico y deja marinar en la nevera durante al menos una hora.
Paso 2: Cocer el pollo
Calienta una sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva. Agrega los trozos de pollo con su marinada y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Retira los trozos de pollo de la sartén y reserva.
Paso 3: Servir el pollo en escabeche
En un plato, coloca los trozos de pollo. Vierte la marinada sobre el pollo y decora con unas hojas de perejil. Sirve frío como aperitivo o como plato principal.
Conclusión
El Pollo en Escabeche es un plato sencillo y delicioso que se prepara con pocos ingredientes. Es una receta tradicional de la cocina española y se sirve frío como aperitivo o como plato principal. ¡Anímate a prepararlo en casa!