Tortellinis con salsa de Roquefort: Un plato delicioso y muy fácil de preparar para cualquier ocasión. Los tortellinis son una variedad de pasta tradicionalmente italiana, hechos con una masa fina y rellenos con una mezcla de carne, queso, espinacas y otros ingredientes. Esta vez, les mostraremos cómo preparar una versión aún más deliciosa de esta receta, con salsa de Roquefort.
Ingredientes
- 200 g de tortellinis
- 100 g de Roquefort
- 100 ml de nata líquida
- 50 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar los tortellinis con salsa de Roquefort, comenzaremos por cocer los tortellinis en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal. Dejaremos cocer los tortellinis durante unos 8-10 minutos, hasta que estén al dente. Una vez cocidos, los retiraremos del fuego y los dejaremos escurrir.
Mientras tanto, en una sartén, derretiremos la mantequilla con el aceite de oliva. Agregaremos la harina y mezclaremos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Añadiremos el vino blanco y dejaremos que se evapore el alcohol.
Agregaremos entonces la nata líquida y el Roquefort, mezclando bien hasta que se forme una salsa homogénea. Salpimentamos al gusto y dejaremos que la salsa hierva a fuego lento durante unos 3-4 minutos.
Finalmente, incorporaremos los tortellinis a la salsa y mezclaremos bien. Dejaremos que la mezcla se cocine durante unos 2-3 minutos y estará lista para servir.
Servir
Los tortellinis con salsa de Roquefort se pueden servir como plato principal o como acompañamiento. Si se desea, se puede añadir un poco de queso parmesano rallado para darle un toque extra de sabor. Se pueden acompañar con una ensalada de hojas verdes y un buen vino blanco.
Notas
Es importante no dejar que la salsa se cocine demasiado, ya que el Roquefort se quemará y perderá su sabor característico. Se recomienda servir los tortellinis con salsa de Roquefort a temperatura ambiente para que el sabor sea más intenso.