Pastel de Berenjenas y Tarta de Berenjenas son dos recetas deliciosas para disfrutar de un plato único y muy nutritivo. Estas recetas se hacen con una variedad de ingredientes como berenjenas, queso, huevo, tomate, cebolla, aceite de oliva, orégano, sal y pimienta. Se pueden preparar de forma sencilla y se pueden servir como un plato principal para cualquier comida o como una deliciosa merienda.
Ingredientes para el Pastel de Berenjenas
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate maduro
- 2 huevos
- 200 gramos de queso rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano
Preparación del Pastel de Berenjenas
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas.
- Pelar y picar la cebolla y el tomate.
- En una sartén con el aceite de oliva calentar la cebolla y el tomate.
- En un recipiente mezclar los huevos con el queso y la mezcla de cebolla y tomate.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- En una fuente de horno colocar las rodajas de berenjenas y cubrirlas con la mezcla de huevo y queso.
- Espolvorear con orégano y llevar al horno durante 25-30 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.
Ingredientes para la Tarta de Berenjenas
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate maduro
- 2 huevos
- 200 gramos de queso rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano
- 1 lámina de masa para tartas
Preparación de la Tarta de Berenjenas
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas.
- Pelar y picar la cebolla y el tomate.
- En una sartén con el aceite de oliva calentar la cebolla y el tomate.
- En un recipiente mezclar los huevos con el queso y la mezcla de cebolla y tomate.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Forrar un molde con la lámina de masa y colocar las rodajas de berenjenas en la base.
- Cubrir con la mezcla de huevo y queso.
- Espolvorear con orégano y llevar al horno durante 25-30 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.
Beneficios de las Berenjenas
Las berenjenas son una verdura muy nutritiva, rica en fibra, vitaminas y minerales. Esta verdura también contiene una gran cantidad de antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro y el daño celular. Además, las berenjenas son una buena fuente de ácido fólico, que ayuda a prevenir enfermedades del corazón y el cáncer. Las berenjenas también son una excelente fuente de potasio, que ayuda a controlar la presión arterial.
Conclusion
Las recetas de Pastel de Berenjenas y Tarta de Berenjenas son una deliciosa forma de disfrutar de un plato saludable y nutritivo. Estas recetas se pueden preparar de forma sencilla y son una excelente opción para disfrutar de una comida o merienda saludable. Además, las berenjenas son una verdura muy nutritiva, rica en fibra, vitaminas y minerales, que ayudan a prevenir enfermedades del corazón y el cáncer.