Salsa Bolonesa o Ragu alla Bolognese es una receta italiana tradicional y una de las salsas más populares en todo el mundo. Esta deliciosa salsa se prepara con carne picada, tomates, cebolla, zanahoria, ajo y una variedad de hierbas y especias. Se suele servir con pasta, como las famosas tagliatelle al ragú, aunque también se puede usar para rellenar pizzas, empanadas, rollos de carne, tortellini y mucho más.
Ingredientes
- 1 kilo de carne molida
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata de tomates pelados enlatados
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
- Pela y pica la cebolla, la zanahoria y los ajos en trozos pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y sofríe los ingredientes picados hasta que estén suaves.
- Añade la carne picada a la sartén y cocina hasta que se haya dorado.
- Agrega el vino blanco, los tomates pelados y las especias. Mezcla todos los ingredientes y deja que se cocine a fuego lento durante al menos una hora, revolviendo de vez en cuando.
- Añade un poco de agua si la salsa se vuelve demasiado espesa.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve la Salsa Bolonesa caliente con tu pasta favorita.
Consejos
- Para una Salsa Bolonesa más suave, añade un poco de crema de leche al final de la cocción.
- Puedes agregar algunos champiñones picados para una salsa más rica.
- Para una versión vegetariana, reemplaza la carne por una mezcla de verduras picadas.
- La Salsa Bolonesa se puede congelar y conservar hasta por un mes.