Cazuela de Pollo o Ave: receta chilena tradicional
La cazuela de pollo o ave es un plato típico chileno que se prepara con pollo, ave o ambos, así como una variedad de vegetales. La receta es muy sencilla y puede prepararse con ingredientes frescos o congelados. Esta receta es una de las más antiguas de Chile, y se remonta a los primeros pobladores del país.
Ingredientes:
- 1 kg de pollo o ave cortado en trozos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de zanahorias picadas
- 1/2 taza de arvejas congeladas
- 1/2 taza de papas cortadas en cubos
- 2 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una cazuela grande, calentar el aceite a fuego medio y sofreír el pollo o ave hasta que esté dorado. Retirar del fuego y reservar.
2. Agregar la cebolla, el ajo, la zanahoria, las arvejas y las papas a la cazuela. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego medio hasta que los vegetales estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
3. Agregue el caldo de pollo y el pollo o ave reservado. Cubra la cazuela y cocine a fuego lento durante 25 minutos, hasta que el pollo o ave esté bien cocido y los vegetales suaves.
4. Retire del fuego y sirva caliente. Puede acompañarse con arroz blanco o papas fritas.
Variaciones:
Con Verduras Frescas:
En lugar de usar verduras congeladas, puede usar verduras frescas como zanahorias, papas, arvejas, choclo, calabacines o calabazas. Asegúrese de cocinar los vegetales antes de agregar el caldo de pollo.
Con Pollo y Ave:
Puede usar una mezcla de pollo y ave para esta receta, para añadir más sabor. Agregue el pollo y la ave al mismo tiempo y cocine hasta que estén bien cocidos.
Con Carne Molida:
También puede usar carne molida en lugar de pollo o ave. Cocine la carne molida antes de agregar los demás ingredientes y siga la receta como se indica.