Pasta con salsa amatriciana, también conocida como spaghetti alla amatriciana, es un plato tradicional de la cocina italiana. Esta deliciosa receta se origina en la ciudad de Amatrice, una ciudad situada en la región de Lazio en el centro de Italia.
Ingredientes
- 400 g de spaghetti o bucatini
- 250 g de panceta ahumada
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 150 ml de vino blanco
- 400 g de tomates maduros pelados
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Paso 1
Corta la panceta en cubos pequeños. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta una sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva. Añade los cubos de panceta y sofríelos durante unos 5 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Retíralos de la sartén y colócalos en un plato.
Paso 2
Agrega la cebolla y el ajo a la misma sartén y sofríelos durante unos 5 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Luego, agrega los tomates pelados y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Paso 3
Mientras tanto, cuece los spaghetti en agua hirviendo con una pizca de sal. Cuando estén al dente, escurre el agua y reserva. Añade los cubos de panceta a la salsa y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Agrega los spaghetti y mezcla bien. Por último, añade el perejil y un poco de sal al gusto.
Servir
Sirve la pasta con salsa amatriciana en platos individuales y decora con un poco de perejil fresco. Disfruta de esta deliciosa receta italiana.