La tía Josefa y su deliciosa gallina o pollo en pepitoria
La tía Josefa es una de las cocineras más famosas de la ciudad. Sus platos son conocidos en todo el país y muchos viajeros la visitan para probar sus delicias. Uno de sus platos más populares es la gallina o pollo en pepitoria, una receta que lleva más de cien años en su familia.
¿Qué es la gallina o pollo en pepitoria?
La gallina o pollo en pepitoria es un plato típico de la región que se ha mantenido inalterado durante generaciones. Se trata de un guiso hecho con gallina o pollo desmenuzado, en una salsa hecha a base de aceite de oliva, tomate, pimiento rojo y ajo. Se acompaña de una mezcla de pan rallado, almendras y avellanas, conocida como “pepitoria”, que se utiliza para darle un toque crujiente al plato. La gallina o pollo en pepitoria es un plato muy nutritivo y sabroso, ideal para servir en una comida familiar.
Los ingredientes de la gallina o pollo en pepitoria
La gallina o pollo en pepitoria es un plato muy sencillo de preparar y se puede hacer con ingredientes básicos. Estos son los ingredientes que necesitas para preparar este plato:
- 1 kilo de gallina o pollo desmenuzado
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de almendras y avellanas picadas
Cómo preparar la gallina o pollo en pepitoria
La preparación de la gallina o pollo en pepitoria es muy sencilla. Primero, calienta el aceite en una cazuela a fuego medio y sofríe el ajo y el pimiento rojo. Añade el pollo desmenuzado y rehoga unos minutos. Agrega los tomates y deja cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté bien hecho. Por último, añade la mezcla de pan rallado, almendras y avellanas y mezcla bien.
Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. La gallina o pollo en pepitoria está lista para disfrutar.
Consejos para servir la gallina o pollo en pepitoria
La gallina o pollo en pepitoria es un plato muy completo, por lo que se puede servir como plato único. Se puede acompañar de una ensalada de verduras frescas, una guarnición de patatas asadas o una crema de calabacín. También es ideal para servir como aperitivo, con unas tostadas de pan. Para los amantes del vino, se recomienda un blanco seco para acompañar este plato.
La gallina o pollo en pepitoria de la tía Josefa
La gallina o pollo en pepitoria de la tía Josefa es uno de los platos más populares de la ciudad. Su receta es una mezcla de sabores que se remonta a generaciones anteriores. La tía Josefa ha sabido mantener la receta intacta y se ha convertido en una de las cocineras más reconocidas de la región.
¿Cómo preparar la gallina o pollo en pepitoria de la tía Josefa?
La gallina o pollo en pepitoria de la tía Josefa se prepara de la misma forma que el plato tradicional. Lo único que cambia es la mezcla de especias, que le da un toque único y especial. La tía Josefa guarda celosamente su receta, pero se pueden encontrar versiones similares en muchos restaurantes de la ciudad.
¿Dónde probar la gallina o pollo en pepitoria de la tía Josefa?
La mejor forma de probar la gallina o pollo en pepitoria de la tía Josefa es visitar su casa. La tía Josefa recibe a sus invitados con mucho cariño y se encarga de preparar la comida con sus propias manos. Si no se puede visitar su casa, hay varios restaurantes en la ciudad que ofrecen una versión similar de este plato.