Erwtensoep o sopa de guisantes holandesa es una sopa típica de Holanda, que se come principalmente en el invierno. Se sirve caliente, normalmente con pan y algunas veces con un trozo de tocino ahumado. Esta sopa está hecha principalmente con guisantes verdes, carne de cerdo y verduras como la cebolla, el apio, el puerro y la zanahoria. Esta sopa es un plato muy nutritivo y contiene muchas vitaminas, minerales y antioxidantes. También es muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 taza de guisantes verdes secos
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 2 ramas de apio
- 1 ramita de tomillo
- 200 gramos de carne de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 litros de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pon los guisantes en un bol con agua fría durante la noche para que se ablanden.
- Pica la cebolla, el apio, el ajo y la zanahoria y sofríelos con el aceite de oliva en una olla grande.
- Añade la carne de cerdo y sofríela durante unos minutos.
- Añade los guisantes y el caldo de pollo, y deja que todo hierva durante unos 20 minutos.
- Añade el tomillo y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deja que todo hierva durante otros 20 minutos, y ya estará lista para servir.
Beneficios de la Erwtensoep
La Erwtensoep es una sopa muy nutritiva, ya que contiene muchas vitaminas, minerales y antioxidantes. Los guisantes contienen vitamina A, B, C, E y K, además de minerales como el calcio, el magnesio, el hierro, el fósforo y el potasio. Además, los guisantes contienen una gran cantidad de fibra, lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a mantener un peso saludable.
¿Cómo se sirve la Erwtensoep?
La Erwtensoep se suele servir caliente con pan y algunas veces con un trozo de tocino ahumado. También se puede servir con patatas fritas o con una rebanada de pan con queso. Esta sopa también se puede servir fría, como una ensalada con un poco de aceite de oliva.