Merluza en salsa de langostinos es una de las recetas más populares de la gastronomía española. Esta receta es fácil de preparar y es un plato sabroso y nutritivo. La merluza es un pescado rico en proteínas, minerales y vitaminas, mientras que los langostinos aportan sabor y textura a la salsa. El resultado es un plato exquisito que deleita a los amantes de la comida española.
Ingredientes
- 4 filetes de merluza
- 4 langostinos grandes
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
Lo primero que hay que hacer es limpiar los filetes de merluza y salpimentarlos. Luego, en una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y freímos los filetes de merluza a fuego medio hasta que estén dorados. Retiramos del fuego y reservamos.
En una cazuela, calentamos un poco más de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Agregamos los langostinos y rehogamos unos minutos. Añadimos el vino blanco, dejamos reducir unos minutos, y agregamos la harina y la mantequilla. Mezclamos bien y añadimos un poco de agua para hacer una salsa. Incorporamos los filetes de merluza y dejamos cocinar unos minutos más. Salpimentamos al gusto y servimos inmediatamente.
Consejos
Consejo 1:
Es importante no pasarse con el fuego cuando se fríen los filetes de merluza para que no se resequen. Si los filetes están bien hechos, el resultado final será mucho mejor.
Consejo 2:
Para dar un toque especial a la salsa, se puede añadir un poco de perejil picado al final de la cocción.