Berenjenas a la Parmesana es un plato tradicional de Italia. Se prepara a partir de láminas finas de berenjena frita en aceite de oliva, cubiertas con una salsa de tomate, queso parmesano y albahaca. Es un plato ideal para los amantes de la comida italiana, ya que es muy sabroso y relativamente sencillo de preparar. Además, es una comida vegetariana saludable, ya que las berenjenas son ricas en fibra, antioxidantes y otros nutrientes.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 190 °C. Esto tardará unos 10 minutos. Mientras tanto, prepara los ingredientes.
Paso 2: Preparar las berenjenas
Lava las berenjenas y corta en láminas finas. Ponlas en una fuente para horno y rocíalas con el aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta al gusto y luego coloca la fuente en el horno.
Paso 3: Hornear las berenjenas
Hornea las berenjenas durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retira del horno y deja enfriar.
Paso 4: Preparar la salsa de tomate
Mientras tanto, pica la cebolla y los tomates. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla durante unos 5 minutos. Agrega los tomates y cocina por otros 5 minutos más. Agrega la albahaca y sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Montar el plato
Coloca las berenjenas en una fuente para horno. Vierte la salsa de tomate por encima y espolvorea con el queso parmesano. Coloca la fuente en el horno y hornea durante unos 10 minutos más o hasta que el queso esté derretido. Sirve caliente.
Conclusión
Las Berenjenas a la Parmesana son un plato delicioso, fácil de preparar y saludable. Puede servirse como plato principal o como acompañamiento de una comida. ¡Es una excelente opción para los amantes de la comida italiana!