Ratatouille es una receta clásica francesa de verduras cocinadas. Esta receta es fácil de preparar y ofrece una combinación perfecta de sabores y texturas.
Ingredientes
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- 1 berenjena
- 2 tomates maduros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pela y corta en cubos las cebollas y los ajos.
- Pela y corta en rodajas las zanahorias y los calabacines.
- Corta la berenjena en cubos pequeños.
- Pela y corta los tomates en trozos pequeños.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade las cebollas y los ajos a la sartén y saltea durante unos minutos.
- Agrega las zanahorias, los calabacines y la berenjena a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
- Agrega los tomates a la sartén y cocina durante unos minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
- Sirve caliente.
Variaciones
Puedes añadir algunos otros ingredientes para variar el sabor de la ratatouille. Por ejemplo, puedes añadir unas hojas de albahaca, unas cucharadas de perejil picado, unas cucharadas de orégano o unas cucharadas de tomillo.
Almacenamiento
Puedes guardar la ratatouille en un recipiente hermético en el refrigerador durante unos 3 días. También puedes congelarla durante hasta 3 meses.