El centollo al horno es una receta tradicional de la cocina española. Esta receta se remonta a la época de los romanos, cuando se servía como un plato muy sofisticado. Esta receta es muy sencilla de preparar y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes españoles. Se trata de un plato de marisco a la plancha, acompañado con una salsa de tomate, ajo y cebolla.
Ingredientes
- 1 kilo de centollos
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate maduro
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado
Preparación
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Limpiar los centollos y retirarles las cabezas. Después, colocarlos en una fuente apta para horno.
- Picar finamente el ajo y la cebolla y mezclarlos con el tomate picado. Añadir el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto.
- Verter la mezcla sobre los centollos y espolvorear con perejil picado.
- Hornear los centollos durante 15-20 minutos, o hasta que estén bien dorados.
- Servir los centollos al horno acompañados de arroz blanco o patatas fritas.
Consejos
¿Cómo elegir los centollos?
Es importante elegir los centollos con cuidado para asegurarse de que estén frescos. Los centollos deben tener una cáscara dura y los tentáculos deben estar firmes y no flexibles. Si los centollos tienen un olor fuerte, significa que no son frescos.
¿Cómo conservar los centollos?
Los centollos se deben conservar en el frigorífico y consumirse lo antes posible. Si no se van a consumir inmediatamente, se pueden congelar para conservarlos por más tiempo.