¿Qué es un cruasán o croissant?
Un cruasán o croissant es un pastel de harina de trigo con forma de media luna, típico de la cocina francesa. Está hecho con masa quebrada y su nombre proviene del francés “croissant”, que significa literalmente “creciente”. Estos pasteles tienen una forma característica, con una parte superior de forma de media luna y una parte inferior algo plana. Se pueden rellenar de diferentes ingredientes como crema pastelera, chocolate, frutas y otros.
Cómo preparar un cruasán o croissant caseros
Los cruasanes o croissants caseros son una delicia que se pueden preparar en casa. A continuación, se detallan los pasos para preparar unos cruasanes o croissants caseros:
Ingredientes
- 500 gr de harina de fuerza
- 15 gr de levadura fresca
- 150 gr de mantequilla fría
- 250 ml de leche
- 50 gr de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Preparación
Primero
En un recipiente, mezcle la harina con la levadura, el azúcar y la sal. Luego, añada la mantequilla fría y cortada en trozos pequeños. Amase la mezcla con las yemas de los dedos hasta que quede una masa homogénea.
Segundo
Agregue la leche fría poco a poco, hasta que la masa quede suave y elástica. Amase la masa durante al menos 5 minutos, hasta que quede lisa y homogénea. Deje reposar la masa durante 1 hora.
Tercero
Estire la masa con un rodillo hasta que quede delgada. Corte la masa en triángulos de unos 15 cm de lado. Luego, doble los triángulos por la mitad para formar una media luna. Pincele la parte superior con un poco de leche para que queden dorados.
Cuarto
Coloque los cruasanes o croissants en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deje reposar durante media hora. Precaliente el horno a 200°C. Luego, hornee los cruasanes o croissants durante unos 15-20 minutos, hasta que estén dorados.
Quinto
Una vez horneados, los cruasanes o croissants están listos para servir. Pueden rellenarse con mermelada, crema pastelera o cualquier otro relleno de su preferencia. ¡Disfruta de tus cruasanes o croissants caseros!