Los tomates rellenos de cuscus son una receta deliciosa y saludable, ideal para acompañar a un plato principal. Se preparan con tomates grandes y suaves, rellenos con una mezcla de cuscus, cebolla, zanahoria, albahaca, aceite de oliva y algunos condimentos. El resultado es una receta muy versátil, que se puede disfrutar tanto fría como caliente.
Ingredientes para los tomates rellenos de cuscus
- 4 tomates grandes y suaves
- 200 gramos de cuscus
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 zanahoria pequeña, rallada
- 1 manojo de albahaca fresca, finamente picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de los tomates rellenos de cuscus
Paso 1: Preparar los tomates
Primero, lavamos los tomates y les quitamos el tallo. Luego, con una cuchara, vaciamos los tomates, dejando un borde de unos 2 centímetros de grosor. Ponemos los tomates vacíos en una fuente para horno y reservamos.
Paso 2: Preparar el relleno
En una sartén, ponemos a calentar el aceite de oliva. Añadimos la cebolla, la zanahoria y la albahaca y sofreímos durante unos 5 minutos, hasta que estén bien pochadas. Agregamos el cuscus y removemos bien. Añadimos sal y pimienta al gusto. Removemos de nuevo y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
Paso 3: Rellenar los tomates
Cuando el relleno esté listo, lo vertemos en los tomates. Añadimos un poco de aceite de oliva por encima de cada tomate y llevamos al horno precalentado a 180°C durante 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de servir.
Servir los tomates rellenos de cuscus
Los tomates rellenos de cuscus se pueden servir tanto fríos como calientes. Si los servimos fríos, se pueden acompañar con una ensalada de verduras. Si los servimos calientes, se pueden acompañar con un plato principal de carne o pescado. Sea como sea, son una delicia que no dejará indiferente a nadie.