Salmón a la Florentina es una receta clásica de la cocina italiana. Esta receta es una forma sencilla de preparar salmón, que se caracteriza por su sabor delicado y suave. La receta tradicional de salmón a la florentina consiste en un filete de salmón, cocinado con una mezcla de mantequilla, ajo, perejil, limón, vino blanco y aceite de oliva. El salmón se sirve sobre un lecho de espinacas frescas y se decora con rodajas de limón.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
- 1/4 de taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón, en rodajas
- 2 tazas de espinacas frescas
Preparación
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- En una sartén grande a fuego medio, calienta la mantequilla y el ajo hasta que la mantequilla se derrita. Agrega el perejil y cocina por 1 minuto.
- Agrega el vino blanco y el aceite de oliva y cocina por 1 minuto más.
- Coloca los filetes de salmón en una fuente para horno y cubre con la mezcla de mantequilla. Decora con rodajas de limón.
- Hornea por 15 minutos o hasta que el salmón esté cocido.
- En un plato de servir, coloca las espinacas y coloca los filetes de salmón encima. Decora con rodajas de limón.
Servir
Sirve el salmón a la florentina con una ensalada fresca, una porción de arroz o una guarnición de tu elección. Disfruta.