Calabaza rellena con risotto es una receta perfecta para los días fríos de otoño e invierno. Esta receta es una combinación de sabores ricos y satisfactorios que seguramente dejarán a todos con la boca abierta. La calabaza rellena con risotto es un plato perfecto para los días en que deseas algo un poco diferente.
Ingredientes
- Una calabaza grande
- Aceite de oliva
- Una cebolla picada
- Una taza de arroz arborio
- Un vaso de vino blanco
- Caldo de verduras
- Queso parmesano
- Sal y pimienta
Preparación
Comienza por cortar la calabaza por la mitad y vaciarla de sus semillas. Después, unta la calabaza con aceite de oliva y salpimienta. Poner la calabaza en una bandeja para horno y hornea a 180°C durante 40 minutos o hasta que esté tierna.
Hacer el risotto
Mientras la calabaza se hornea, pon una sartén a fuego medio y añade aceite de oliva. Agrega la cebolla y sofríela hasta que esté transparente. Añade el arroz y cocina por unos minutos, removiendo para que el arroz se impregne del aceite y la cebolla. Añade el vino y deja que se evapore. Agrega una taza de caldo de verduras, removiendo hasta que el arroz se haya absorbido el líquido. Continúa añadiendo el caldo de verduras, una taza a la vez, hasta que el arroz esté cocido pero aún al dente.
Rellenar la calabaza con el risotto
Cuando la calabaza esté tierna, retírala del horno. Llena la calabaza con el risotto y espolvorea queso parmesano por encima. Vuelve a meter la calabaza en el horno y hornea durante otros 20 minutos o hasta que el queso esté derretido.
Servir la calabaza rellena con risotto
Cuando la calabaza esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos. Sirve la calabaza rellena con risotto y disfruta de un plato delicioso y satisfactorio.