Las empanadas de mejillones son una deliciosa receta que se prepara con esta variedad de mariscos. Estas empanadas son muy populares en muchos países, especialmente en España, y son una delicia para los amantes del marisco.
Ingredientes para las empanadas de mejillones
- 1 kg de mejillones
- 100 gr de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 paquete de hojaldre
Preparación de las empanadas de mejillones
- Limpiar los mejillones con un cepillo y un trapo húmedo.
- En una cazuela con aceite de oliva, sofreír los ajos y las cebollas bien picadas.
- Agregar los tomates maduros y los mejillones, y dejar que se hagan a fuego lento.
- Incorporar el vino blanco, el perejil, la harina, la mantequilla y salpimentar.
- Dejar cocinar a fuego lento hasta que los mejillones estén bien hechos.
- Mientras tanto, abrir el paquete de hojaldre y cortar los discos para las empanadas.
- Colocar la mezcla de mejillones en los discos de hojaldre y cerrar bien para formar los empanaditas.
- Pintar los empanaditas con un huevo batido.
- Hornear a 180 grados durante 20 minutos.
- Sacar del horno y servir calientes.
Recomendaciones
Las empanadas de mejillones se pueden servir acompañadas de una ensalada verde o una ensalada de tomate. También se pueden servir con una salsa de tomate o una salsa de yogur con hierbas.
Consejos
- Es importante que los mejillones se limpien bien para evitar cualquier posible impureza.
- Es recomendable usar hojaldre fresco para que queden más crujientes.
- Es mejor usar aceite de oliva virgen extra para que los mejillones queden más sabrosos.