Ensaladilla de Garbanzos es una ensalada típica de la cocina española. Se trata de un plato muy nutritivo y saludable, ideal para servir como acompañamiento, para comer en un picnic o como entrante. Esta ensalada se prepara a partir de garbanzos cocidos, una mezcla de verduras, aceite de oliva y una vinagreta. Aunque su sabor es bastante sencillo, es una receta muy versátil que se puede adaptar a diferentes gustos.
Ingredientes
- 400 gr. de garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Perejil
Preparación
Paso 1: Preparar los vegetales
Para preparar esta ensalada, empezaremos picando finamente la cebolla, el tomate, las zanahorias y el pimiento rojo. Una vez hecho esto, los ajos los machacamos y los incorporamos a la mezcla.
Paso 2: Mezclar los ingredientes
A continuación, agregamos los garbanzos cocidos a la mezcla de verduras y los mezclamos todos bien. Para darle un toque especial, podemos agregar unas hojas de perejil picado.
Paso 3: Aderezar la ensalada
Por último, preparamos una vinagreta con aceite de oliva, vinagre y sal. Mezclamos bien estos ingredientes y los agregamos a la ensalada. Lo removemos todo bien para que quede todo bien aderezado.
Consejos
Es importante que los garbanzos estén bien cocidos para que queden suaves y no duros. También es recomendable dejar reposar la ensalada durante un par de horas antes de servir para que los sabores se mezclen bien. Finalmente, esta ensalada se puede servir fría o caliente, según los gustos.