Canas de hojaldre y crema son un postre tradicional español, que se prepara con una base de hojaldre rellena de crema pastelera y decorada con azúcar glass y canela. Esta deliciosa receta es una excelente opción para tomar un café, una merienda o una cena ligera.
Ingredientes
- 200 g de hojaldre
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 litro de leche
- 100 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de maicena
- Canela en polvo al gusto
- Azúcar glass al gusto
Preparación
Para preparar las canas de hojaldre y crema primero debemos abrir la lámina de hojaldre con un rodillo. Después, cortamos el hojaldre en tiras de 2 cm de ancho y de aproximadamente 15 cm de largo. A continuación, en una sartén, derretimos la mantequilla a fuego lento y colocamos las tiras de hojaldre en ella. Freímos las tiras de hojaldre hasta que estén doradas. Por último, colocamos las tiras en un plato y las espolvoreamos con canela en polvo y azúcar glass.
Crema pastelera
Para preparar la crema pastelera, primero ponemos la leche en un cazo y la llevamos a ebullición. Después, mezclamos el huevo, las yemas de huevo y el azúcar en un bol y añadimos la maicena. Una vez mezclados todos los ingredientes, añadimos la mezcla al cazo con la leche hirviendo y removemos con unas varillas. Dejamos cocer la crema durante unos minutos hasta que esté espesa. Por último, dejamos enfriar la crema pastelera.
Montaje
Una vez tenemos los ingredientes listos, procedemos a montar las canas de hojaldre y crema. Para ello, colocamos una cucharada de crema pastelera en cada una de las tiras de hojaldre y enrollamos. Una vez enrolladas todas las tiras, colocamos las canas en un plato y espolvoreamos con canela en polvo y azúcar glass. Y ya tenemos listas nuestras deliciosas canas de hojaldre y crema.