Recetas con huitlacoche: El huitlacoche es un hongo que se desarrolla en el maíz, se considera un alimento prehispánico mexicano y es uno de los ingredientes más apreciados de la gastronomía mexicana. Esta delicia mexicana, a menudo descrita como un “oro negro”, se puede usar para preparar una variedad de platos ricos y saludables. Si estás interesado en conocer algunas recetas con huitlacoche, ¡aquí tienes!
Quesadillas con Huitlacoche
Esta receta es una de las más simples y populares. Las quesadillas con huitlacoche son una excelente opción para una comida rápida y saludable. Puedes usar tortillas de maíz o harina para preparar esta receta.
- Ingredientes:
- 2 tazas de huitlacoche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 tazas de queso rallado
- 8 tortillas
- Sal y pimienta al gusto
- Instrucciones:
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Agrega el ajo y la cebolla y saltea hasta que estén tiernos.
- Agrega el huitlacoche y cocina durante unos 5 minutos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca una tortilla en una sartén y espolvorea con queso y una porción de huitlacoche.
- Cocina hasta que el queso se derrita y la tortilla esté dorada.
- Repite con las otras tortillas.
- Sirve caliente.
Tostadas con Huitlacoche
Las tostadas con huitlacoche son una excelente opción para una comida saludable y rápida. Esta receta es una versión más ligera de las quesadillas con huitlacoche.
- Ingredientes:
- 2 tazas de huitlacoche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 4 tostadas
- 1/4 taza de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Instrucciones:
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Agrega el ajo y la cebolla y saltea hasta que estén tiernos.
- Agrega el huitlacoche y cocina durante unos 5 minutos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca una tostada en una sartén y espolvorea con queso y una porción de huitlacoche.
- Cocina hasta que el queso se derrita y la tostada esté dorada.
- Repite con las otras tostadas.
- Sirve caliente.
Enchiladas con Huitlacoche
Las enchiladas con huitlacoche son una excelente opción para una comida saludable y nutritiva. Esta receta se prepara con tortillas de maíz rellenas de huitlacoche y salsa.
- Ingredientes:
- 2 tazas de huitlacoche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de salsa de jitomate
- 1/2 taza de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Instrucciones:
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Agrega el ajo y la cebolla y saltea hasta que estén tiernos.
- Agrega el huitlacoche y cocina durante unos 5 minutos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Calienta las tortillas en una sartén con un poco de aceite.
- Unta una cucharada de salsa en un plato de horno.
- Coloca una tortilla en el plato de horno y rellena con una porción de huitlacoche.
- Espolvorea con queso y cúbrelo con otra cucharada de salsa.
- Repite con las otras tortillas.
- Hornea a 350°F durante 15 minutos.
- Sirve caliente.
Empanadas con Huitlacoche
Las empanadas con huitlacoche son una excelente opción para una comida saludable y nutritiva. Esta receta se prepara con masa de empanada y rellena de huitlacoche.
- Ingredientes:
- 2 tazas de huitlacoche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de queso rallado
- 1 taza de masa de empanada
- Sal y pimienta al gusto
- Instrucciones:
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Agrega el ajo y la cebolla y saltea hasta que estén tiernos.
- Agrega el huitlacoche y cocina durante unos 5 minutos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca la masa de empanada en una superficie plana y corta en círculos de 4 pulgadas de diámetro.
- Coloca una porción de huitlacoche en el centro de cada círculo.
- Espolvorea con queso.
- Cierra cada empanada y presiona los bordes para sellarlas.
- Coloca las empanadas en una bandeja para hornear.
- Hornea a 375°F durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
- Sirve caliente.
Conclusión
Como puedes ver, el huitlacoche es un ingrediente versátil que se puede usar para preparar una variedad de platos ricos y saludables. Ya sea que estés buscando una comida rápida o un plato para una cena especial, estas recetas con huitlacoche te ayudarán a preparar una comida deliciosa y nutritiva.