Caldo de res es un platillo tradicional mexicano, a base de carne de res cocida en un caldo hecho con ingredientes como cebolla, ajo, jitomate, cilantro y especias como comino, orégano y laurel. Se sirve generalmente con arroz blanco, maíz, verduras y una variedad de salsas. Es una receta nutritiva, con mucha proteína, fibra y vitaminas.
Ingredientes
- 2 libra de carne de res cortada en trozos
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 jitomates grandes, picados
- 1/2 taza de cilantro, picado
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
Preparación
Paso 1
En una olla grande, coloca la carne de res con agua suficiente para cubrir. Agrega la cebolla, el ajo, el jitomate, el cilantro, el comino, el orégano y la hoja de laurel. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.
Paso 2
Retira la carne de la olla y ponla en un plato. Después, cuela el caldo y quítale las especias. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3
Regresa la carne a la olla y deja cocinar durante 10 minutos más. Sirve el caldo de res con arroz blanco, maíz, verduras y una variedad de salsas.
Beneficios
El caldo de res es una receta nutritiva, rica en proteínas, fibra y vitaminas. Estas propiedades hacen del caldo un alimento saludable para toda la familia. Además, es una receta fácil y rápida de preparar, lo que la hace ideal para los días de semana cuando no hay mucho tiempo para cocinar.