Tarta de lima, también conocida como tarta de lima de Key, es un postre tradicional de Estados Unidos que se compone de una corteza de galleta con un relleno ácido y a menudo se cubre con crema batida. La receta original se cree que proviene de la ciudad de Key West, Florida, y se hace con una mezcla de lima de Key, jugo de limón, yemas de huevo, crema y azúcar.
Ingredientes
- 1/2 taza de galletas Graham crumb
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 3/4 taza de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de jugo de lima de Key
- 1/4 taza de jugo de limón
- 3/4 taza de crema espesa
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación
Corteza
- Precalentar el horno a 375 grados F (190 grados C).
- Combinar los trozos de galletas Graham y la mantequilla derretida en un tazón y mezclar bien.
- Presionar la mezcla en un molde para tarta de 9 pulgadas.
- Hornear durante 10 minutos.
Relleno
- Batir las yemas de huevo, la harina de maíz, la sal y el azúcar en un tazón grande hasta que quede suave.
- Agregar el jugo de lima de Key, el jugo de limón, la crema espesa y la ralladura de limón.
- Mezclar bien.
- Verter la mezcla sobre la corteza.
- Hornear durante 20 minutos.
Cubierta
- Batir la crema y el azúcar en un tazón hasta que esté firme.
- Cubrir la tarta con la mezcla de crema batida.
- Refrigerar durante al menos 3 horas.
La tarta de lima de Key es un postre versátil que se puede servir tanto caliente como frío. También se puede servir con frutas frescas, mermelada o salsa de caramelo. Se puede disfrutar como un postre refrescante en un día caluroso o como un bocado dulce para el desayuno. Si desea darle un toque especial a la tarta, pruebe agregar un poco de vodka de lima de Key al relleno.