Adobo andaluz de pescado es un plato típico de la región andaluza de España. Se trata de una receta muy sencilla, hecha a base de pescado, aceite de oliva, vinagre, ajo, sal, laurel y pimentón. Esta receta es muy fácil de preparar, y resulta deliciosa.
Ingredientes
- 1 kilo de pescado limpio y desespinado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de sal
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
Preparación
- Limpiar el pescado con agua fría y desespinarlo.
- Poner el pescado en una cazuela grande con el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, la sal, el laurel y el pimentón.
- Mezclar bien los ingredientes para que se impregnen bien con el adobo.
- Dejar reposar durante unas horas, para que el pescado se impregne bien con el adobo.
- Poner la cazuela al fuego y dejar cocer durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Servir el adobo andaluz de pescado bien caliente.
Consejos
- Para que el adobo tenga más sabor, se pueden añadir algunas hierbas aromáticas como el tomillo o el romero.
- Se puede utilizar cualquier tipo de pescado para esta receta, desde merluza hasta rape o lubina.
- Es importante no abusar de la sal, para que el adobo no quede demasiado salado.