Las albóndigas en salsa de almendras son una receta muy sencilla y deliciosa. Esta receta es una de las más populares de la cocina española. La combinación de carne molida con la salsa de almendras es una mezcla única y muy sabrosa. Esta receta es una excelente opción para una cena fácil y nutritiva.
Ingredientes
- 500 gramos de carne molida de ternera
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa
- 1/2 taza de almendras tostadas y molidas
- 1 cucharada de harina
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación de las albóndigas
En un tazón grande, mezcle la carne molida con la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, la harina, el perejil y una pizca de sal y pimienta. Mezcle bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Forme las albóndigas con las manos, dejando cada una con un tamaño de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Caliente una sartén con un poco de aceite de oliva y fría las albóndigas a fuego medio hasta que estén bien doradas por los dos lados.
Preparación de la salsa
En una cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la harina y mezcle bien para formar una pasta. Agregue las almendras molidas y mezcle bien. Agregue el caldo de pollo, el azúcar, la sal, la pimienta y el vino blanco. Mezcle bien y deje hervir a fuego medio durante 10 minutos.
Agregue las albóndigas a la salsa y deje cocinar a fuego lento durante 15 minutos más. Agregue la mantequilla y mezcle bien. Retire del fuego y sirva caliente.
Conclusión
Las albóndigas en salsa de almendras son una receta fácil, nutritiva y muy sabrosa. Esta receta es una excelente opción para cualquier comida o cena. Esta receta es muy sencilla de preparar y es una excelente manera de disfrutar de los sabores de la cocina española.