Las albóndigas rellenas de queso son una receta tradicional de la cocina española. Esta receta se ha hecho famosa por su sabor y por su sencillez de preparación. La albóndiga se rellena de queso y se fríe hasta que queda crujiente por fuera y suave por dentro. Las albóndigas rellenas de queso son una comida nutritiva y sabrosa que se puede servir como aperitivo, como plato principal o como guarnición. Esta receta es una excelente opción para una cena informal o una comida con amigos.
Ingredientes
- 1 kg de carne molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de orégano
- 2 huevos
- 200 g de queso rallado
- Pan rallado para rebozar
- Aceite para freír
Preparación
En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté bien cocida. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
En un tazón grande, mezclar la carne molida con el perejil, el orégano, los huevos y el queso rallado. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Con las manos, formar bolitas con la mezcla y rellenarlas con el queso. Pasar cada albóndiga rellena por el pan rallado para rebozarla. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las albóndigas hasta que estén doradas por ambos lados.
Sacar las albóndigas rellenas de queso del aceite y dejar enfriar un poco antes de servir. Se pueden servir como aperitivo, como plato principal o como guarnición.
Consejos
Para una versión más ligera
Las albóndigas rellenas de queso se pueden preparar de una forma más ligera si se hornean en lugar de freír. Para ello, colocar las albóndigas en una bandeja de horno engrasada con aceite de oliva y hornear a 180°C durante 25-30 minutos.
Para evitar que se deshagan
Es importante trabajar la mezcla con las manos para que queden bien integrados los ingredientes. Esto ayudará a que las albóndigas no se deshagan cuando las freímos.