Almejas a la marinera es un plato de marisco tradicional de la cocina española. Se prepara con almejas, ajo, perejil, vino blanco y una mezcla de especias. Esta receta es muy sencilla de preparar y los ingredientes son fáciles de conseguir. Es una de las mejores formas de disfrutar del marisco y se puede servir como plato único o como acompañamiento.
Ingredientes
- 1 kg de almejas
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil
- 1 vaso de vino blanco
- Una mezcla de especias al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
1. Limpiar las almejas para eliminar toda la arena y los restos de tierra. Lavar bien y dejar en agua durante unos minutos.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y añadir el ajo y el perejil. Sofreír durante unos minutos.
3. Añadir las almejas y sofreír unos minutos más. Agregar el vino blanco y las especias y dejar cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que las almejas estén cocidas.
4. Servir las almejas a la marinera acompañadas de pan y un buen vino blanco.
Consejos
Para limpiar las almejas
Es importante limpiar bien las almejas para eliminar toda la arena y los restos de tierra. Para ello, se deben colocar en un recipiente con agua y unas cucharadas de sal durante unos minutos. Después, se deben lavar bien y quitar las conchas rotas o abiertas.
Para evitar el amargor
Es importante no sobrepasar el tiempo de cocción para evitar que las almejas se vuelvan amargas. Se recomienda comprobar la cocción cada 5 minutos y retirar del fuego cuando estén cocidas.