Las alubias pintas a la jardinera es una receta tradicional de la gastronomía española. Se trata de un plato contundente y nutritivo, elaborado con alubias pintas, verduras y carne. Esta receta se caracteriza por su sabor intenso y por su riqueza en nutrientes, ideal para los días fríos. Se puede acompañar con un buen vino tinto.
Ingredientes
- 1/2 kg de alubias pintas.
- 2 zanahorias.
- 2 cebollas.
- 2 tomates maduros.
- 2 dientes de ajo.
- 100 gr de jamón serrano.
- 100 gr de tocino.
- Aceite de oliva.
- Agua.
- Sal.
- Pimienta.
- Perejil.
Preparación
Para preparar las alubias pintas a la jardinera, primero hay que remojar las alubias durante la noche. Después, hay que lavarlas bien y escurrirlas. En una cazuela grande, se debe poner un fondo de aceite de oliva y pochar las cebollas, los ajos y los tomates. Cuando estén pochados, hay que añadir las zanahorias y el tocino. Se debe sofreír todo junto durante unos minutos y añadir las alubias. Se rehoga todo junto durante unos minutos más.
Después, hay que añadir el jamón serrano y el agua. Se debe tapar la cazuela y dejar cocer a fuego medio durante unos 45 minutos, o hasta que las alubias estén tiernas. Finalmente, hay que añadir sal, pimienta y perejil al gusto. Se deja cocer todo junto durante unos minutos más y ya estará listo para servir.
Consejos
Es importante tener en cuenta que las alubias deben estar bien remojadas para que la receta quede bien cocinada. Además, hay que añadir suficiente agua para que las alubias queden tiernas. Para darle un toque especial, se puede añadir un poco de chorizo o de salchichas al final de la cocción. Así, la receta tendrá un sabor más intenso y sabroso.
Beneficios de las alubias pintas a la jardinera
Riqueza en nutrientes
Las alubias pintas a la jardinera son una fuente rica en nutrientes. Esta receta contiene alubias, verduras y carne, que son alimentos con alto contenido de proteínas, minerales, vitaminas y fibra. Además, las alubias tienen un alto contenido de hierro, lo que ayuda a prevenir la anemia.
Bajo contenido en grasas
Esta receta es ideal para aquellas personas que desean reducir el consumo de grasas. Esto se debe a que la mayoría de las grasas provienen del tocino y del jamón serrano, que se utilizan en muy poca cantidad. Además, la receta contiene muchas verduras, que son alimentos con bajo contenido en grasas.
Fácil de preparar
Las alubias pintas a la jardinera son una receta muy sencilla de preparar. Basta con seguir los pasos descritos anteriormente y en poco tiempo tendrás un plato delicioso y saludable para disfrutar. Además, esta receta es muy económica, ya que los ingredientes son muy baratos.