Las arepas rellenas de queso y huevos pericos son una delicia para los amantes de la comida colombiana. Esta comida se puede preparar de forma sencilla y rápida, por lo que es una buena opción para los días de semana. Estas arepas se preparan con una masa de maíz muy fina, rellena con queso y huevos pericos, y luego se fríen en aceite. Son una opción muy sabrosa y nutritiva para disfrutar en familia.
Ingredientes para las arepas rellenas de queso y huevos pericos
- 1 kilo de masa de maíz para arepas.
- 200 gramos de queso rallado.
- 2 huevos pericos.
- Aceite para freír.
Preparación de las arepas rellenas de queso y huevos pericos
- Para preparar estas arepas, primero debemos hacer la masa de maíz. Para ello, mezclamos el maíz con agua hasta conseguir una masa fina. Una vez hecha la masa, la dejamos reposar unos minutos.
- Mientras tanto, preparamos el relleno. Para ello, mezclamos el queso con los huevos pericos y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Una vez tengamos la masa y el relleno preparados, procedemos a hacer las arepas. Para ello, tomamos un poco de masa y lo amasamos con las manos hasta conseguir una bola. Luego, la aplastamos con la palma de la mano hasta conseguir una torta fina.
- Una vez tengamos la arepa aplastada, la rellenamos con la mezcla de queso y huevos pericos. Luego, doblamos la arepa por la mitad para cerrar el relleno.
- Por último, freímos las arepas en abundante aceite caliente. Cuando estén doradas, las retiramos del fuego y las dejamos escurrir en un plato con papel absorbente.
Servir las arepas rellenas de queso y huevos pericos
Una vez hechas las arepas, están listas para servir. Se pueden acompañar con una ensalada verde, una sopa o una crema. También se pueden acompañar con una salsa de tomate o una salsa de ajo. Estas arepas son muy ricas y nutritivas, por lo que son una buena opción para disfrutar en familia.