Las berenjenas a la parmesana son un plato típico de la cocina italiana, muy popular en toda Europa. Se trata de una receta fácil de preparar, pero con un sabor exquisito. Está compuesta principalmente por berenjenas, queso parmesano y salsa de tomate. El resultado es una mezcla de sabores y texturas única que puede ser servida como plato principal o como acompañamiento.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 200 gramos de queso parmesano rallado
- 500 ml de salsa de tomate
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Precalentar el horno a 200 grados.
Ponemos el horno a precalentar a 200 grados para que esté listo cuando tengamos las berenjenas listas.
2. Preparar las berenjenas.
Cortamos las berenjenas en lonchas finas. Las salamos y las ponemos en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva. Las metemos en el horno durante 20 minutos.
3. Mezclar los ingredientes.
En un bol mezclamos el queso parmesano rallado con la salsa de tomate. Añadimos los dientes de ajo picados, el perejil fresco picado y un poco de sal y pimienta al gusto.
4. Montar el plato.
En una fuente de horno colocamos una capa de berenjenas, luego la mezcla de salsa y queso y por último otra capa de berenjenas. Metemos en el horno durante 10 minutos.
5. Servir.
Sacamos la fuente del horno y servimos las berenjenas a la parmesana calientes.