Las berenjenas al horno con jamón y huevo son un plato delicioso, fácil de preparar y con muchas posibilidades de variación. Se pueden acompañar con una ensalada o un plato de verduras. Esta receta es perfecta para una comida o una cena. Puedes servir la berenjena con una salsa de yogur o de queso crema.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 huevos
- 100 g de jamón serrano
- 50 g de queso rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C.
- Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de unos 1 cm de grosor.
- Poner las rodajas de berenjena en una fuente para horno, rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
- Cortar el jamón serrano en trozos y distribuir sobre las rodajas de berenjena.
- Rociar con queso rallado.
- Romper los huevos y colocarlos sobre las rodajas de berenjena.
- Hornear durante 15 minutos a 200°C.
- Sacar del horno y servir caliente.
Consejos
- Puedes añadir algunas hierbas aromáticas como el tomillo o el orégano.
- Puedes añadir pimiento rojo, cebolla o champiñones.
- Puedes añadir aceitunas negras o alcaparras.
- Puedes sustituir el jamón serrano por bacon o jamón cocido.
Ventajas de comer berenjenas al horno con jamón y huevo
Rico en nutrientes
Las berenjenas al horno con jamón y huevo son una buena fuente de nutrientes. La berenjena contiene vitaminas B, hierro, magnesio, potasio y fibra. El jamón y el huevo son ricos en proteínas. Esta receta es una buena opción para aumentar el consumo de nutrientes en la dieta.
Bajo en calorías
Las berenjenas al horno con jamón y huevo son un plato bajo en calorías. Esta receta contiene unas 300 calorías por porción, lo que la hace ideal para aquellos que quieren controlar su peso. Además, la berenjena es un alimento saciante, por lo que te ayudará a controlar el hambre.
Fácil de preparar
Las berenjenas al horno con jamón y huevo son muy fáciles de preparar. Se trata de un plato que se puede preparar con pocos ingredientes y en poco tiempo. Es ideal para aquellos que no tienen mucho tiempo para cocinar, pero quieren disfrutar de un plato saludable y delicioso.