Bizcochitos Grasa: Una delicia típica de la gastronomía de Nuevo México, los bizcochitos grasa son una receta hecha de ingredientes simples y con un sabor excepcional. Esta receta es uno de los platillos favoritos para las celebraciones familiares y es muy común en las fiestas patrias. Estos bizcochitos se hacen a base de harina, grasa, sal y agua y se pueden hacer con una variedad de sabores adicionales como anís, canela, limón y vainilla.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de grasa vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de anís
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de agua tibia
Preparación:
1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Engrase una bandeja para hornear con grasa vegetal.
2. En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, el anís, la canela, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Incorpore la grasa vegetal con las yemas de los dedos hasta que la mezcla tenga una consistencia de migajas.
3. Añada el agua tibia y mezcle hasta que se forme una masa homogénea. Si la masa es demasiado seca, añada un poco más de agua tibia.
4. Forme bollitos con la masa y colóquelos en la bandeja para hornear. Espolvoree con un poco de sal y hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados.
Consejos:
- Para obtener mejores resultados, use grasa de cerdo o manteca de cerdo en lugar de grasa vegetal. Esto le dará un sabor más auténtico a los bizcochitos.
- Puede agregar un poco de azúcar al tazón para darle un toque dulce a los bizcochitos.
- Para variar el sabor, puede agregar nueces, pasas o una mezcla de especias.