Calabacines rellenos de verdura son una deliciosa y nutritiva receta que puedes preparar para toda la familia. Estos calabacines rellenos están hechos con una variedad de vegetales saludables y se pueden servir como un plato principal o como acompañamiento para una cena.
Ingredientes
- 2 calabacines grandes
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1/4 de taza de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 1/4 de taza de albahaca fresca picada
Preparación
- Precalienta el horno a 350 grados.
- Corta los calabacines por la mitad longitudinalmente.
- Ralla la cebolla, zanahorias y el pimiento rojo.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade los ajos y la cebolla. Saltea durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade las zanahorias y el pimiento rojo y saltea durante unos minutos más.
- Añade el tomate triturado y la sal y mezcla bien.
- Coloca los calabacines en una bandeja para horno y rellénalos con la mezcla de verduras. Espolvorea el queso parmesano y la albahaca sobre los calabacines.
- Hornea durante 30 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos.
- Sirve los calabacines rellenos de verdura calientes.
Beneficios de los Calabacines Rellenos de Verdura
Los calabacines rellenos de verdura son ricos en vitaminas, minerales y fibra. Esta receta es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, potasio y magnesio. Además, los calabacines rellenos de verdura son una buena fuente de fibra, lo que los hace una opción saludable para aquellos que desean reducir el colesterol y mantener un peso saludable. Esta receta también es baja en calorías, por lo que es una excelente opción para aquellos que desean perder peso.
¿Cómo se Pueden Variar los Calabacines Rellenos de Verdura?
Los calabacines rellenos de verdura se pueden variar fácilmente para satisfacer los gustos de todos. Prueba agregando algunos de tus vegetales favoritos como espinacas, champiñones o calabacín. También puedes cambiar el queso parmesano por queso feta o queso cheddar. Si deseas un toque picante, añade un poco de chile en polvo. Para un toque dulce, prueba agregando algunas pasas.