Calamares en su tinta son un plato tradicional de la cocina mediterránea, con un sabor único y una textura deliciosa. Esta receta lleva muchos años en la cultura gastronómica de la región y es uno de los platos más populares. Esta receta consiste en calamares frescos rellenos con su propia tinta, acompañados de una salsa de tomate y algunos ingredientes adicionales.
Ingredientes
- Calamares frescos
- Tinta de calamar
- Cebolla
- Ajo
- Tomate
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Preparación
Primero, limpiar los calamares. Retirar la piel, los ojos y las cabezas. Después, rellenar los calamares con su propia tinta. Seguidamente, cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños. En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva.
Añadir los ingredientes
Una vez estén los ajos y la cebolla bien pochados, añadir el tomate y los calamares. Cocinar durante unos 5 minutos a fuego medio, hasta que los calamares estén bien cocidos. Añadir un poco de vino blanco, sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
Servir
Finalmente, servir los calamares en su tinta con un poco de perejil picado por encima. Se pueden acompañar con arroz blanco o patatas fritas. ¡Disfruta de esta receta tan deliciosa!