Los canelones de espinacas y jamón son un plato típico de la gastronomía italiana. Esta receta se puede preparar de manera sencilla y se caracteriza por su sabor suave, con un toque ahumado del jamón. Se trata de un plato muy nutritivo, ya que contiene verduras, proteínas y grasas saludables. Es ideal para aquellos que buscan una comida sana y sabrosa.
Ingredientes
- 500 g de espinacas frescas
- 150 g de jamón ahumado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de queso parmesano
- 200 g de ricota
- 100 g de harina
- 2 huevos
- 250 ml de leche
- 20 láminas de canelones
- 50 g de mantequilla
- 50 g de pan rallado
Preparación
1. Preparación de la salsa
En primer lugar, se debe preparar la salsa. Para ello, se pone a calentar el aceite de oliva en una sartén y se añaden los ajos y la cebolla picados. Se dejan pochar durante unos minutos a fuego lento. A continuación, se añaden las espinacas y se sofríen durante unos cinco minutos. Se salpimenta al gusto y se retira del fuego.
2. Mezcla de los ingredientes
En un recipiente se mezcla la ricota con el queso parmesano y se añade la mezcla de espinacas. Se remueve hasta conseguir una masa homogénea. Se deja reposar durante unos minutos.
3. Relleno de los canelones
A continuación, se ponen las láminas de canelones a cocer en agua con sal. Una vez cocidas, se escurren y se rellenan con la mezcla de espinacas y ricota.
4. Preparación de la bechamel
Para preparar la bechamel, se calienta la mantequilla en una sartén y se añade la harina. Se remueve con una cuchara de madera hasta conseguir una masa homogénea. A continuación, se añade la leche poco a poco, removiendo sin parar para evitar que se formen grumos. Se deja cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que espese.
5. Montaje de los canelones
En una fuente para horno se colocan los canelones rellenos. Se cubren con la bechamel y el jamón ahumado picado. Por último, se espolvorea con el pan rallado y se hornean durante unos 20 minutos a 180ºC.
Conclusión
Los canelones de espinacas y jamón son un plato muy nutritivo, rico en proteínas y grasas saludables. Se trata de una receta sencilla de preparar y con un sabor suave y ahumado gracias al jamón. ¡Es ideal para aquellos que buscan una comida sana y sabrosa!