Los canelones de verdura son una deliciosa opción para todos los amantes de la comida saludable. Esta receta es una forma sana y nutritiva de disfrutar de los alimentos sin preocupaciones. Son muy fáciles de preparar y además, tienen un sabor delicioso. Los canelones de verdura son una excelente opción para aquellos que quieren disfrutar de una comida saludable sin tener que sacrificar el sabor.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 200 g de champiñones
- 200 g de tomate frito
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 300 g de canelones
- Queso parmesano para gratinar
Preparación
- En primer lugar, corta la cebolla, el pimiento verde, las zanahorias, el calabacín y los champiñones en trozos pequeños. Luego, sofríelos con un poco de aceite de oliva.
- Cuando la verdura esté bien pochada, añade el tomate frito y los dientes de ajo picados. Remueve todos los ingredientes y deja que se cocinen durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto, hierve los canelones en agua con sal. Cuando estén listos, escúrrelos bien y colócalos en una fuente de horno.
- A continuación, rellena los canelones con la mezcla de verduras. Espolvorea el queso parmesano por encima y gratínalos durante unos 10 minutos a 200ºC.
- Ya estarán listos para servir. Los canelones de verdura son un plato delicioso y saludable que podrás disfrutar con la familia o amigos.